"بعد وضعها في الثلاجة".. أطعمة شائعة قد تكون مميتة للإنسان

متابعة - واع
حذرت أخصائية تغذية، من أن وضع أطعمة محددة في الثلاجة قد يُفقدها نكهتها ويتسبب في مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي الذي قد يكون مميتا.

ليصلك المزيد من الأخبار اشترك بقناتنا على التليكرام

وذكرت أخصائية التغذية السريرية الهندية لجانفي سانغفي، أن "هناك مكونات لا ينبغي وضعها في الثلاجة مطلقا، وهي البصل، حيث إن الاحتفاظ بها في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى نمو العفن"، مشيرة إﻟﻰ، أن "الرطوبة الزائدة على البصل توفر البيئة المثالية لنمو الجراثيم الفطرية التي يمكن أن تسبب التقيؤ وتشنجات المعدة والإسهال إذا تم تناولها، وذلك لأن العفن - وهو نوع من الفطريات - على الطعام يمكن أن ينتج ميكوتوكسينات، وهي مواد كيميائية سامة يمكن أن تجعلك مريضا".
وذكر، أن "هذا هو السبب بالتحديد وراء ضرورة تخزين البصل في مكان مظلم وجاف وبحرارة مناسبة، مثل الخزانة".
وتابعت، أن "وضع الثوم في الثلاجة ينطوي على مخاطر صحية مماثلة للبصل"، محذرة، "من أن تخزين الثوم في الثلاجة قد يجعله ينمو ويصبح مطاطيا، فيفقد نكهته وقوته".
وأضافت، "قد يكون مذاقه مرا ويتطور فيه العفن والفطريات الضارة بالصحة".
وأشارت إلى، أن "البطاطا يمكن أن تصبح ضارة عند تخزينها في الثلاجة"، محذرة من، "أن التبريد يتسبب في تحويل النشويات إلى سكريات، ما ينتج عنه طعم أحلى وملمس رملي".
وأضافت، "لكن طهي هذه البطاطا المتغيرة في درجات حرارة عالية يمكن أن تنتج مادة تعرف باسم الأكريلاميد، وهي مركب ضار محتمل".
وحذر العلماء سابقا من أن الاحتفاظ بالبطاطا النيئة في الثلاجة قد يشكل خطرا للإصابة بالسرطان. 
ومع ذلك، لا يزال الجدل قائما حول مدى صحة هذه النتائج.
وقد يؤثر التخزين في الثلاجة أيضا على النكهة.
وبالإضافة إلى هذه الأطعمة، ذكرت سانغفي "أطعمة أخرى تفقد جودتها أيضا عند تخزينها في الثلاجة، منها الموز والزنجبيل"، موضحة، أن "البرودة تجعل الموز يُصبح بنيا وطريا للغاية؛ لأنها تعطل عملية نضجه الطبيعية، بينما يُفقد التبريد الزنجبيل نكهته ويتسبب في جفافه، ما يجعله غير صالح للطهي".